研究方向：1、发酵工程包括：菌种选育，生物反应器优化，流加技术，发酵过程控制；2、代谢调控和基因工程：包括代谢工程，分子定向进化。3、新型分离技术：包括新型生化分离技术，亲和分离技术，天然产物分离技术，蛋白质分离纯化；4、油脂深加工技术包括：脂肪酶固定化，新型酶反应器，有机相酶催化，结构酯制备技术。5、粮食深加工过程新产品：包括生物方法生产生物能源、生物材料、功能性食品添加剂等。
[金平果大学专业信息库]
01粮食及其副产品深加工
02植物蛋白工程
03油脂化学与工程
①101思想政治理论
②201英语一
③302数学二
④826食品化学
唐书泽，傅亮
欧仕益，吴建中，王瑛
晏日安，胡长鹰，汪勇
826食品化学《食品化学》，汪东风，化学工业出版社，2007